9/27の｢ウチゴハン｣でOA･山芋ホクホク筑前煮のレシピを大公開!
★山芋ホクホク筑前煮【材料】
○STEP1用
サラダ油 適量
山芋 200g（1/2本）
ゴボウ 1/2本
○STEP2用
鶏肉 200g
塩 適量
○STEP3用
セロリ 50g（1/2本）
ニンジン 100g（1/2本）
レンコン 100g（1節）
コンニャク 1丁
ゴマ油 大さじ1
ゆずコショウ 小さじ1/2
○STEP4用
水 400ml
｢ほんだし｣ 小さじ1
砂糖 大さじ5
酒 50ml
○STEP5用
しょうゆ 大さじ3
○STEP6用
シシトウ%098本
(黒)コショウ 適量
お酢 大さじ1
ゆずコショウ 小さじ1/2
【レシピ】
○STEP1
･フライパンに多めの油を入れ､乱切りにした山芋とゴボウを揚げ炒め､一旦､取り出す｡
○STEP2
･鶏肉をフォークで刺し､一口大に切り､塩を揉みこむ｡
○STEP3
･フライパンで鶏肉を炒め､セロリ､ニンジン､レンコン､コンニャクを順に入れ､ゴマ油で香りをつけ､ゆずコショウを加え炒める｡
○STEP4
･水､｢ほんだし｣､砂糖､酒を入れ､落し蓋をして煮込む｡
○STEP5
･しょうゆ､STEP1の山芋とゴボウを加え更に煮込む｡
○STEP6
･最後にシシトウ､コショウ､お酢で溶いたゆずコショウで軽く炒める｡
→できあがり!!
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