｢刺身｣･｢マグロ｣･｢鳥もつ煮｣など山梨県のヒミツを公開!
●寿司店での呼び名･山梨県では､"刺身"といったらマグロの刺身､握りと言えば甘辛いアナゴなどに使うタレが付いた握りが出される｡
[関連VTRで紹介された店]
･亀ずし
･スーパーオギノ
･藍花鮨
･弥助鮨
●鳥もつ煮
･山梨県では､砂糖と醤油のみで鳥もつを強火で5分ほど絡めて甘辛くする甲州独特の料理､"鳥もつ煮"が存在し､甲府市の7割以上のそば店には鳥もつ煮があるという｡
[関連VTRで紹介された店]
･奥藤本店
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