1/8の｢男子ごはん｣でOA､男子ごはんアワード2011 大反響レシピベスト3の詳細を大公開!

☆親子丼(2人分)☆

【材料】
鶏モモ肉:200g
長ネギ:1本
卵:2個
ごま油:大さじ1/2
温かいご飯:2人分
～タレ～
水:1/2カップ
しょうゆ､みりん:大さじ1.5
砂糖:大さじ1/2
赤味噌:小さじ1

1､鶏肉は余分な脂身を取り除いて一口大に切る｡長ネギは1cm幅の斜め切りにする｡卵は溶きほぐす｡

2､赤味噌､砂糖､しょうゆ､みりん､水の順に赤味噌を溶くようにしながら混ぜる｡

3､フライパンを熱してごま油をひき､鶏肉を皮を下にして並べて強火で焼く｡焼き目がついたら返し､長ネギを加えて炒める｡

4､長ネギに焼き目がついたら､タレを加えてフタをして弱火で3～5分煮る｡

5､卵を回し入れ､すぐにフタをし､そのまま30秒加熱する｡火を止めてさらにフタをしたまま20秒蒸らす｡

6､器にご飯を盛って5をのせる｡

☆サンラータン麺(2人分)☆

【材料】
中華麺:2玉
手羽元:6本
厚揚げ:1/2枚
青ネギ:8本
もやし:1/2袋
にんにく･しょうが:各1片
水:5カップ
ごま油:大さじ1
塩:適宜
酢:大さじ3
しょうゆ･オイスターソース:各大さじ1.5
片栗粉:大さじ1.5
水:大さじ2

～仕上げ用～
酢･しょうゆ･ラー油･こしょう(テーブルコショー):各適宜
青ねぎ(小口切り):適宜

【レシピ】
1､鍋を熱してごま油をひき､手羽元を並べて強火でじっくり焼く｡全体に焼き目がついたらみじん切りにしたにんにく､しょうがを加えて炒める｡香りが出てきたら水を加え､沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら30分煮る｡

2､厚揚げは縦半分に切ってから厚みを半分に切り横5mm幅に切る｡青ネギは5cm長さに切る｡もやしは根があれば取り除く｡

3､片栗粉･水を合わせて混ぜる｡

4､厚揚げ､もやし､酢･しょうゆ･オイスターソースを加えて3～4分煮る｡味をみながら塩でととのえる｡

5､火を止めて片栗粉･水をもう一度よく混ぜてから鍋に加える｡木べらでよく混ぜてから再び中火にかけ､とろみがつくまで煮る｡青ネギを加えてひと煮する｡味を見て足りなければしょうゆでととのえる｡

6､中華麺は麺をほぐしながら湯に入れ､袋の表示時間茹でる｡

7､器に5のスープと具を少し盛って､上に茹で汁をきった麺を加え､5をかける｡ラー油を回し入れてこしょうを振る｡

☆小林家秘伝のドライカレー☆

【材料】(2人分)
合挽き肉:100g
赤パプリカ:1/2個
ピーマン:1個
セロリ:1/2本
玉ねぎ:1/2個
にんにく･しょうが:各1片
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カレー粉:大さじ1
しょうゆ･ウスターソース:各大さじ1/2
オイスターソース:小さじ1
砂糖:2つまみ
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塩･こしょう:各少々
サラダ油:大さじ1
温かいご飯:2人分
ピクルス:適宜

【レシピ】
1､パプリカ､ピーマンは1cm角に切る｡セロリは茎の皮をピーラーでむいて粗みじん切りにする｡玉ねぎ､にんにく､しょうがはみじん切りにする｡

2､フライパンを熱してサラダ油をひき､にんにく､しょうが､玉ねぎ､セロリを強火で炒める｡

3､玉ねぎ､セロリがしんなりしたら､挽き肉を加えてほぐしながら炒める｡

4､肉の色がほぼ変わったらパプリカ､ピーマンを加えて炒める｡しんなりしたらaを加えて炒め合わせる｡味をみて足りなければ塩､こしょうでととのえる｡器にごはんを盛って3をかけ､ピクルスを添えたら完成!

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