おせん
[第9話]
料亭・一升庵の鰹節の仕入れ先、「ヤマジョウ」が本枯節の製造中止を決定する。生まれた時からヤマジョウの本枯節で育ってきたおせん（蒼井優）は、江崎（内博貴）と一緒にヤマジョウの工場がある焼津に向かった。06/17放送
社長・藤坂二郎（夏八木勲）は枯節作りの天才職人。しかし、妻や工員には、これ以上無理はさせられないと言う。従業員たちの生活を考えると、事業の借金もあり、これ以上の継続は無理だと言うのだ。
ヤマジョウも時代とともに消えていくのか…。「何も出来ない」と悩んでいるおせんに、江崎は「必死で守ろうとしているとは思えない…」と口ばしってしまった。
おせんはヤマジョウを廃業して新たな鰹節工場を造ろうとしている矢田に会いに行くが、「これは日本という国が、おのずからそれを求めた結果だ」「私の中で、本枯節は藤坂二郎で終わったのだ」と、言いのけた。
一方、一升庵にヤマジョウの社長夫婦から予約が入った。「最後に、自分たちが作ってきた本枯節で作った料理を味わいたい」と言うのだ。
「鰹節はかきたてをとっとと喰うのがいちばん美味いですから」おせんは本枯節を鰹箱でかく。 おせんにかきたての鰹節を出された時、社長が涙を流しながらつぶやいた。
「なんで、こんなにうまいものを皆が食ってくれねぇのか…」。
ヤマジョウの女将（李麗仙）は「うちの鰹節は、私と工場の工員すべての誇り、もう一度、何とかならないか…」と夫である二郎に話しかける。
その言葉を聞いて、おせんは決意をする。「わっちが継がせていただきます！」おせんはキッパリと言う…。
06/24
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第1話
老舗の料亭「一升庵」の若女将でドラマの主人公。
美人で色っぽくて粋な女だが、大酒のみで天然系なところが残念。とにかく何でもこなす多彩な才能の持ち主。
通称「おせん」。
「笠置の弁天桜」との異名を持つほどの美貌でファンも多い。
23歳。有名レストランに勤める料理人だったが、突然辞めてしまう。
修行を兼ね一升庵で住み込みで働くことになる。
おせんと行動を共にすることが多いが、おせんの懐具合を顧みない豪快な骨董買いっぷりに、日々頭を悩ませている。
通称『グリコ』外見はいいのだが、やんちゃな性格。中途半端なところある。
腕には自信があり、プライド高き男なのだが、一升庵では一番下っ端で、正直、頭にきている。
43歳。一升庵の板長。一見コワモテだが実はとても優しい。
誰もが認める腕前の達人。
寡黙な職人気質で板場では父のような存在。
26歳。一升庵の二番板。おせんを崇拝者で、江崎とはよく対立する。
おせんの料亭「一升庵」の仲居。
新潟の米農家が実家で、彼女がワラを使って炊きあげるご飯は絶品の「米番長」。
お国言葉が抜けない、田舎っぽさも魅力。
おっとりしている性格だが、思い込みも激しい。
24歳。一升庵の仲居。
新潟の実家は日本酒の蔵元。一升庵では「酒番長」。
オシャレが大好きでいまどきの女の子。
20歳。おせんの「一升庵」の仲居。
実家は鶏料理の名店「玉よし」。「一升庵では「鶏番長」。
優しい性格。
46歳。おせんがひいきにする骨董品店「珍品堂」の主人。
おせんには弱いが、江崎にはめっぽう厳しい。
骨董の真贋の目利きは日本一。
52歳。おせんの料亭「一升庵」の仲居頭。
おせんが生まれる前から一升庵に仕える。
現役の従業員の中ではもっとも古株の存在。
先代の女将・千代がいない間は母親のようにおせんに接する。
世話好きで、おせんには、少しでも普通の女の子らしい人生を送ってもらいたいと願っている。
60歳。「一升庵」の先代女将で、おせんの母。
おせんはもちろんのこと、一升庵のメンバーも、町の人々も、彼女に頭が上がらない。
のゴットマザー的存在。
今は女将業を娘のおせんに譲り、南伊豆で隠居生活中。
63歳。調理師学校「木下クッキングスクール」の校長兼経営者。
おせんの料理のファンであり、おせんのことも大好き。
「一升庵」の料理の大ファンでもある。
「一升庵」の常連さん。
20歳。おせんの料亭「一升庵」では下っ端の板前。
明るくおしゃべりな性格だが、ちょっとお調子者。
周囲に振り回され気味。
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