7/10の｢満天!青空レストラン｣でOA､旬のナスを使った様々なレシピを大公開!

☆蒸かしナス☆
【材料】
巾着ナス 1個
しょう油
生姜

【レシピ】
1､巾着ナスを半分に切り､水につけアクを抜く｡

2､1を15分位､竹串がすっと通る位まで蒸したら完成｡

3､お好みで生姜しょう油などで｡
夏場は冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです｡

☆揚げナス☆
【材料】
巾着ナス
油
(a)
味噌
砂糖
しょう油
みりん

【レシピ】
1､巾着ナスを切れ目を入れながら､厚めに切る｡

2､(a)をお好みの分量で混ぜ合わせ､煮詰める｡

3､1を素揚げする｡

4､1に2をかけ完成｡

☆巾着ナスのトマト煮☆
【材料】
巾着ナス 1個
鶏モモ肉 200g
トマト水煮缶 1缶
たまねぎ 1/2個
ニンニク 1片
固形ブイヨン 3個
水 400cc
塩少々
パルメザンチーズ適量
ブラックペッパー少々
バジル適量
オリーブ油大さじ2

【レシピ】
1､巾着ナスはサイコロ状に切り､水にさらしておく｡
たまねぎは薄切り､ニンニクはみじん切り､鶏モモ肉は一口大に切る｡

2､鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ､香りが出たら鶏肉を炒める｡

3､鶏肉の色が変わったら､たまねぎとなすを入れて炒め､トマト水煮缶を汁ごとと水､固形ブイヨンを入れ､ナスがやわらかくなるまで煮る｡

4､塩､こしょうで味を調え器に盛り､パルメザンチーズをふり､バジルを飾る｡

☆ナスと油揚げのピリ辛丼☆
【材料】
巾着ナス 1個
油揚げ 1枚
豚挽肉 300g
長ネギ 1本
ニンニク 1片
鷹の爪 3本(お好みで)
サラダ油大さじ1
水溶片栗粉
ごはん
(a)
だし汁 200cc
しょうゆ大さじ1.5
砂糖大さじ3
(b)
味噌大さじ1.5
しょうゆ小さじ2
砂糖小さじ1
酒大さじ2

【レシピ】
1､油揚げは熱湯をかけて油抜きをし､1.5cm幅で切る

2､鍋にだし汁を沸かし､(a)と油揚げを入れ､煮含める｡

3､巾着ナスは一口大の乱切りにし､水にさらしておく｡
長ネギとニンニクはみじん切り､鷹の爪は種を抜いて輪切りにする｡

4､(b)を混ぜ合わせておく｡

5､水気をふき取ったナスを､180℃の油で揚げる｡

6､フライパンにサラダ油とニンニク､鷹の爪を入れて火にかけ､香りが出たら豚挽肉を炒める｡

7､長ネギと5のナスを入れ､4の調味料と水を入れる｡

8､ナスがやわらかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける｡

9､丼にごはんを盛り､2の油揚げをのせ､8のあんをかけ完成｡

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