6/19の｢満天!青空レストラン｣でOA､じゃがいもを使った様々なレシピを大公開!

☆じゃがいもの酢和え☆
【材料】
じゃがいも 1個
じゃこ大さじ2
合せ酢大さじ2

【レシピ】
合せ酢にじゃこを浸しておく
1､じゃがいもの皮をむき､千切りにし水にさらす

2､じゃがいもをさっと湯通しし､ザルにあけて粗熱を取る

3､じゃがいもと1を混ぜ合わせる

☆元祖肉じゃが☆
【材料】
じゃがいも大6個
玉葱中1個
糸こんにゃく 1袋
牛肉 160ｇ
砂糖大さじ4
醤油 160cc
水 500cc

【レシピ】
1､じゃがいもは皮を剥いて半分に切る｡玉葱はくし切りに､糸こんにゃくと牛肉は食べやすい大きさに切っておく｡

2､お鍋を火にかけ､十分に温め油(分量外)を少々引いて牛肉を炒める｡

3､色が半分くらい変わったら､砂糖を入れ､溶けてよく絡むまで炒める｡

4､しっかり炒まったところで醤油を入れる｡

5､醤油が沸騰してきたら､じゃがいもと水を加え､落し蓋をした上にお鍋の蓋をして15分ほど煮る｡途中､アクが出てきたら綺麗に取ります｡
落し蓋の代わりに市販の｢あく取りシート｣などを利用すると手間が省けます｡

6､アクを取ったら､落し蓋を取り､糸こんにゃくを加え蓋をして10分ほど煮る｡

7､じゃがいもが煮えてきたら､玉葱を入れ蓋をし５分ほど煮たら出来上がりです｡

☆ポテトサラダ☆

｢マヨネーズ作り｣
【材料】
卵黄11個
マスタード大さじ1/2
白ワインビネガー大さじ1
サラダ油 200cc
塩少々
こしょう少々

【レシピ】
1､ボウルに卵黄､マスタード､塩､こしょう､白ワインビネガー半量を入れて､泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる

2､混ぜながらサラダ油を少しずつ加えていく(混ぜながら入れないと分離する)

3､最後に味とかたさをみながら､残りの白ワインビネガーを入れる

【材料】
じゃがいも 2個
マヨネーズ適量
きゅうり 1/2本
塩少々
にんじん 5cm
こしょう少々

【レシピ】
1､じゃがいもは皮をむき､小さく切って水にさらす｡
にんじんは皮をむき､縦1/4に切る

2､1をやわらかくなるまで茹で､じゃがいもはつぶして冷ます｡にんじんは小口切りにする｡きゅうりも小口切りにする

3､じゃがいも､にんじん､きゅうりとマヨネーズと塩｡こしょうを混ぜ合わせる

☆玉ねぎとエビのかき揚げ☆
【材料】
新たまねぎ 1個
海老 100g
小麦粉 2/3cup
米粉 1/3cup
卵 1個
冷水卵と合せて200ccとなるように
塩少々
揚げ油

【レシピ】
1､新たまねぎは皮をむいてスライスする

2､小麦粉と米粉を混ぜ合わせる｡卵に冷水を入れて200ccとなるようにする

3､たまねぎ､海老をボウルに入れ､粉を少量まぶす

4､かたさを見ながら粉に卵液と塩を入れて生地を作り(混ぜすぎない様にする)､たまねぎと海老に混ぜる

5､180℃の揚げ油に､スプーンなどですくって入れて揚げる

☆じゃがいもの広島焼☆
【材料】
卵 1個
じゃがいも(薄切)1/2個
小麦粉 50g
キャベツ 100g
水 100cc
もやし 30g
かつお節
にんじん 20g
もみ海苔
椎茸 1枚
ソース
青ネギ適量
サラダ油
豚薄切り肉 50g

【レシピ】
1､じゃがいもは皮をむき､1個分は小さく切って水にさらす
やわらかくなるまで茹で､つぶしておく

2､じゃがいも1/2個分は薄切りにして水にさらしておく

3､小麦粉と水を混ぜ合わせておく

4､キャベツ､にんじん､椎茸は千切り､青ネギは小口切り､肉は食べ易い大きさに切る

5､つぶしたじゃがいもに3と卵を入れてよく混ぜ､生地をつくる

6､熱したホットプレートに油をひき､生地を丸く薄く広げ､かつお節少々と､キャベツ､もやし､にんじん､椎茸､肉をのせる｡
一番上にじゃがいもの薄切りを乗せて､生地をまんべんなくかける

7､野菜がしんなりしてきたら､かえして焼く

8､火が通ったら再度かえし､ソースをかけ､かつお節､もみ海苔をのせる

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