3/10の｢男子ごはん｣でOA､チキントマトリゾット&イチコロサラダのレシピを大公開!

☆チキントマトリゾット☆

【材料 2人分】
鶏モモ肉･･･250g(1枚)
塩､黒こしょう･･･各適量
にんにく(みじん切り)･･･1片
米･･･1合
オリーブ油･･･大さじ2
水･･･700cc
ホールトマト･･･400g
タイム･･･3本
塩･･･小さじ1
イタリアンパセリ(粗みじん切り)･･･適量
パルミジャーノ･･･適量

【レシピ】
(1),鶏肉は少し強めに塩､こしょうを振って下味を付け､ひと口大に切る｡米は洗って水気をきる｡
(2),フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)をひき､鶏肉を皮目から強火で焼く｡少し焼き目が付いたら返して全体を焼く｡にんにくを加えて炒める｡香りが出てきたら水を加えてフタをして20分煮る｡ホールトマトを手で潰してから加える｡タイムを加えて10分煮る｡10分後タイムは取り除き､塩(小さじ1)を加える｡
(3),別のフライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)をひき､米を中火で炒める｡油が回ったら2のトマトソース(1カップ)を何度かに分けながら入れて弱めの中火で煮る｡汁気が少なくなってきたらトマトソースを加えながら米の芯が少し残るくらいまで煮る｡最後に鶏肉を加える｡
(4),器に3を盛り付ける｡チキンをのせる｡粗みじん切りにしたイタリアンパセリ､削ったパルミジャーノを振る｡

☆太一レシピ『イチコロサラダ』(クレソンときゅうりのサラダ)☆

【材料 2人分】
クレソン･･･1束
きゅうり･･･1本
ミニトマト･･･5～6個
＜ドレッシング＞
にんじん･･･50g
玉ねぎ･･･50g
にんにく･･･小1片
アンチョビ･･･1枚
卵黄･･･1個
サラダ油･･･100cc
しょうゆ･･･大さじ2
塩･･･小さじ1/2
黒こしょう･･･適量

【レシピ】
(1),玉ねぎはごく細かいみじん切りにして3分程水にさらす｡水気をしっかり絞る｡にんじん､にんにくは目の細かいおろし金ですりおろす｡アンチョビはみじん切りにする｡
(2),ボウルにドレッシングの材料を合わせてよく混ぜる｡
(3),クレソンは5?p長さに切る｡きゅうりはピーラーでシマ模様に皮を剥き､5?o厚さに切る｡トマトはへたを取って縦半分に切る｡
(4),器に3を盛って2を回しかける｡

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