2/19の｢男子ごはん｣でOA､ダブル団子のパン衣揚げ&エスニック鍋他のレシピを大公開!

☆ダブル団子のパン衣揚げ☆

【材料 2人分】
ダブル団子のタネ 6個分
食パン(6枚切り) 1枚
揚げ油適量
サニーレタス､スイートチリソース各適量

【レシピ】
(1),食パンは5?o角に刻む｡
(2),手を濡らしてそれぞれのタネを団子に丸め､?@をしっかりまぶす｡
(3),揚げ油を中温に熱し､?Aを入れて強めの中火で揚げる｡パンがきつね色になってきたら取り出す｡
(4),器にサニーレタス､?Bを盛って､スイートチリソースを添える｡

☆ダブル団子のエスニック鍋☆

【材料】
ダブル団子のタネ適量
ナス2本
たけのこ(水煮)100g
チンゲン菜1株
インゲン5本
エリンギ1/2パック
にんにく､しょうが各1片
水500?t
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
ココナッツミルク缶1缶(400g)
赤唐辛子4本
青唐辛子5本
ａ
ナンプラー大さじ2
オイスターソース大さじ1/2
塩小さじ1/3
バジル6枚
揚げ油､パクチー､ライム(くし形に切る)各適量

【レシピ】
(1),ナスは縦半分に切ってから斜めに等間隔に切り込みを入れ､長さを半分に切る｡たけのこは一口大に切るチンゲン菜は1枚ずつ葉をはがして3等分に切る｡インゲンは斜め3等分に切る｡エリンギは食べやすく裂く｡にんにく､しょうがは薄切りにする｡
(2),揚げ鍋に揚げ油を中温に熱し､ナスを入れて強火で素揚げする｡
(3),鍋に水を入れて煮立たせ､鶏がらスープの素､ココナッツミルク､にんにく､しょうがを加えて煮立てる｡半分に切った青唐辛子､ヘタと種を取り除いた赤唐辛子を鍋に入れる｡(赤唐辛子はお好みの辛さに合わせてちぎって種ごと入れる)ａを加えて混ぜる｡
(4),フツフツしてきたらスプーンで団子のタネをそれぞれひと口大にまとめながら加えていく｡団子のタネは各団子3個ずつパン衣揚げ用にとっておく｡
(5),たけのこ､チンゲン菜の茎､エリンギ､インゲンの順に加えて煮る｡団子に火が通ったらチンゲン菜の葉､ナスを加える｡刻んだバジルを加えて混ぜて出来上がり｡ライム､刻んだパクチーを添える｡

☆エスニックスープごはん(シメ)☆

【材料 2人分】
フライドオニオン､フライドにんにく､ナンプラー､ごはん各適量

【レシピ】
(1),器にごはんを盛って鍋のスープをかける｡ナンプラーを回しかけ､フライドオニオン､フライドにんにく､パクチー､ライムなどを加えて混ぜながら食べる｡

☆ダブル団子のタネ☆

【材料】
《エビ団子》
むきエビ250g
はんぺん25g
薄力粉大さじ1/2
塩小さじ1/3
黒こしょう適量
《鶏団子》
鶏ももひき肉200g
玉ねぎ1/4個
しょうが1片
はんぺん40g
薄力粉大さじ1/3
塩小さじ1/3
黒こしょう適量

【レシピ】
(1),エビ団子を作る｡エビは洗って水気を拭いて背ワタを取り除く｡全ての材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜる｡
(2),鶏団子を作る｡玉ねぎ､しょうがはざく切りにし､すべての材料をフードプロセッサー入れて滑らかになるまで混ぜる｡

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