2/4の｢サロネーゼな食卓｣でOA､若林流やわらかいブリ大根のレシピを大公開!

☆若林流やわらかいブリ大根☆

【材料 4人分】
同じくらいのサイズの鍋､フライパン
小松菜1/3束(根元を除く､塩を振っておく)
大根20cｍ(長さ5センチ､縦2等分に切る)
ニンジン1本(長さ5センチほどの太めの拍子木切り)
塩小1/2
グレープシードオイル適量
だし汁大3
だし汁200cc
だし汁100cc
酒50cc
しょうゆ50cc
みりん50cc
ショウガ1片(千切りしたものをお茶パックに入れる)
ブリ4切れ(2等分に切る)

【レシピ】
1,鍋に大根を並べ､ニンジンを入れ､塩､グレープシードオイルを加えたら小松菜を上にのせ､だし汁大3をいれ蓋をして強火で3分ほど加熱する

2,小松菜だけ取り出し､食べやすい長さに切る

3,鍋にだし汁200ccを入れ､強火で沸騰したら､蓋をして弱火で煮ていく

4,フライパンにだし汁､酒､しょうゆ､みりんを入れひと煮立ちさせる｡お茶パックに入れたショウガを入れ､ひと煮立ちしたら､いったん火を止め､ブリを入れる

5,フライパンを鍋の上にのせる｡10分ほどブリを温め表面の色が変わるまでまつ

6,色が変わったら､フライパンの煮汁とショウガを鍋に入れ､5分ほど煮込み完成

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