7/7放送､七夕スペシャル芸能界イケメンシェフ大集合!夏の料理祭りレシピを公開!

☆ジャージャーイケ麺☆
【材料】
冷麦･･･1人前

<肉味噌>
豚ひき肉･･･100g
パプリカ(赤･黄)･･･各20g
インスタント味噌汁(赤だし)の味噌･･･1袋
めんつゆ(3倍濃縮)･･･大さじ4
水溶き片栗粉･･･適量(6倍に薄める)

【レシピ】
1､冷麦を茹でる｡

2､パプリカを1cm角に切る｡

3､フライパンに油を引き､パプリカ､豚ひき肉をホイッパー炒める｡
→ホイッパーを使えばすばやくお肉がほぐれる｡

4､めんつゆ､味噌を加えひき肉に火が通ったら､水溶き片栗粉をいれとろみをつける｡

5､つゆ､インスタント味噌汁の味噌で簡単に味付け｡

6､麺を水で洗い､氷水で締めたら器に盛り付け､肉味噌を盛り付け､完成!

☆ジャージャー卵スープ☆
【材料】
水･･･200cc
卵･･･1個
肉味噌･･･大さじ3
お好みで塩コショウ

【レシピ】
1､鍋にお湯を沸かす｡

2､お湯が煮立ったら強火のまま､溶いた卵をできるだけ細く流しいれる｡

3､器に盛り付け､肉味噌を入れ､完成!

☆磯辺揚げナイ☆
【材料】
ちくわ･･･2本
タコ足･･･1本
大葉･･･1枚
みょうが･･･1/2本
プロセスチーズ･･･棒状2本
小麦粉･･･40g
マヨネーズ･･･50g
水･･･40cc
青海苔･･･適量

<オクラ天つゆ>
オクラ･･･2本
きゅうり･･･1/3本
おろしにんにく･･･1g(お好みで)
めんつゆ(3倍濃縮)･･･大さじ2
水･･･大さじ2

【レシピ】
1､ちくわを縦半分に切る｡

2､タコを1口大に切る｡

3､大葉縦に1/4､みょうがは手で潰し千切りにする｡
→手で潰してから切ると千切りにしやすい｡

4､小麦粉､マヨネーズ､水を混ぜ､青海苔を混ぜ衣を作る｡
→衣にマヨネーズが卵､油の変わりになり味付けもできる｡

5､半分に切ったちくわに具を乗せる｡

6､1：チーズのみ､2：大葉を敷きみょうがを乗せる｡

7､アルミホイルに油をぬり､ちくわ､タコを乗せ､ちくわの上から衣をたらす｡

8､衣の上から青海苔を色味程度にふりかけ､グリルで5分焼く｡
→揚げずにヘルシーな磯辺揚げが作れる｡

8､器に盛り付け､飾りに大葉､レモンを添える｡

<オクラ天つゆ>
1､オクラはネットに入れたまま水で洗う｡

2､オクラのうぶげが簡単に取れる｡

3､お湯に浸して湯通しする｡

4､きゅうりは縦に3回切れ込みを入れてから､スライスする｡

5､気にきゅうりをみじん切りにできる｡

6､湯通ししたオクラを爪楊枝で刺し､縦に1回ずつ切れ込みをいれてスライスする｡
→爪楊枝でとめれば､動かずに簡単に切ることができる｡

7､器にオクラ､きゅうり､めんつゆ､おろしにんにく､水を入れよく混ぜ､完成!

☆レバカツニラ☆
【材料】
豚レバー･･･70g
もやし･･･80g
にら･･･40g
ゴーヤ･･･1/4本
和風しょうゆドレッシング
バター･･･20g
糸唐辛子･･･適量
パン粉･･･大さじ6
乾燥バジル･･･大さじ1
塩コショウ･･･適量
鷹の爪･･･2本
下味大さじ2･･･味付け大さじ2
ブランデー･･･適量

【レシピ】
1､半解凍のレバーを薄くスライスする｡
→半解凍で切ると薄くスライスするのも簡単｡

2､レバーを水で2回もみ洗いし､ドレッシングに漬けてしばらく置いておく｡
→ドレッシングのしょうゆの塩分がレバーの血抜きを促進し､下味を付けることで臭みを和らげる｡

3､ゴーヤを半分に切り､大さじでワタを取り薄くスライスする｡
→大さじで簡単にワタが取れる､苦味の原因のワタをしっかり取り薄くスライスすれば､塩もみしなくても十分に苦味を抑えれる｡

4､パン粉､乾燥バジル､塩コショウで衣をつくり､水洗いしたレバーを入れ衣をしっかりつける｡
→バジルで臭みをとり､独特な食感をパン粉で変えると食べやすくなる｡

5､フライパンにバターを入れ溶けてきたら､パン粉をまぶしたレバーを並べて焼いていく｡

6､両面を焼いたら臭み消しにブランデーでフランベをする｡
※フランベをするときは･･･
･ブランデーを勢いよく注がない｡
･フランベの様子を絶対にのぞきこまない｡
･アルコール度数の少ないブランデーを選ぶ｡
･ブランデーの量は少なめに｡
･フライパンの周りには可燃性のものをおかない｡
･火力を弱くして行う｡
～など､十分に気をつけて､正確に行ってください｡
※本来､フランベをしなくとも十分おいしくいただけます｡

7､レバーを端に寄せ､空いたところで野菜を炒めていく｡

8､野菜に塩コショウ､ドレッシングで味付けをしたら､鷹の爪を入れ､レバーと和える｡

9､器に盛り付け､糸唐辛子を飾り､完成!

☆フワトロ!うな丼☆
【材料】
ウナギの蒲焼･･･1匹
ごはん･･･適量
長ねぎ･･･適量
しょうが(チューブ)･･･小さじ1
刻み海苔･･･適量
緑茶･･･100cc
みつば･･･適量

<タレ>
コカコーラZERO･･･100cc
醤油･･･20cc

【レシピ】
1､市販のウナギの蒲焼を水で洗い､タレを取る｡

2､フライパンに緑茶を注ぎ､ウナギを入れる｡
★市販のウナギを緑茶のカテキンでふっくら｡

3､コカコーラZERO､醤油を混ぜる｡
★コーラと醤油で時短うな丼のタレ作り｡

4､長ねぎを輪切りにする｡

5､フライパンの緑茶を捨てる｡

6､フライパンに長ねぎ､しょうがを入れて炒め､ウナギ･タレを加えて炒める｡

7､どんぶりにご飯を盛り､ウナギを切って乗せ､中心に刻み海苔･みつばをのせる｡

☆ジャン棒ギョーザ☆
【材料】
豚挽肉･･･70g
白菜の浅漬け･･･40g
漬けの汁･･･大さじ1
餃子の皮･･･8枚
大葉･･･2枚
ニラ(約20cm)･･･3枚
小麦粉･･･小さじ1
水･･･1カップ
胡麻油･･･適量

<タレ>
ぎょうざのタレ
山椒の粉

【レシピ】
1､豚挽肉､白菜の浅漬け､浅漬けの汁を混ぜる｡
★浅漬けを使うことで､味付けする手間を省く｡

2､フライパンに火をつける｡

3､クッキングシートの上に餃子の皮を横に4枚ずつ並べて霧吹きをかける｡

4､皮の上に具を置き､大葉･ニラ(細かく切らずにそのまま)を順番に乗せ､シートをたたんで巻き､両端を押す｡

5､餃子をフライパンで焦げ目が付くまで焼く｡

6､小麦粉､水を瓶でシェイクして混ぜ､フライパンに流し込み､フタをする｡
★簡単に羽根付き餃子を作る｡

7､水がなくなったら､胡麻油を2回しかける｡

8､餃子のタレを小皿に注ぐ｡

9､餃子を盛り付けて完成｡

☆レンチン生姜焼き☆
【材料】
豚ロース薄切り肉･･･6枚
醤油･･･60cc
みりん･･･60cc
三温糖･･･大さじ1
キャベツ･･･4枚
ニンジン･･･1本
しょうが(チューブ)･･･小さじ1/2

【レシピ】
1､醤油､みりん､しょうが(チューブ)､三温糖をタッパーに入れ､混ぜあわせる｡

2､豚肉をタレに漬け込む｡

3､電子レンジ600wで3分加熱｡
※ご使用機器の取り扱い説明書をご確認ください｡

4､ひっくり返して､再び2分加熱｡

5､キャベツを千切りにし､ニンジンを薄切りにし､星型で型抜きして盛り付ける｡
→キャベツの上に型抜きしたニンジンを3個乗せる｡

6､生姜焼きを盛り付ける｡

☆ピーマンのおひたし☆
【材料】
ピーマン･･･2個
ヤマサの昆布つゆ･･･適量
かつおぶし･･･適量

【レシピ】
1､ピーマンの種を取り､千切りにする(約3mm)｡
★ピーマンを押しつぶすと､切りやすい｡

2､ピーマンをタッパーに入れる｡

3､電子レンジ600wで3分加熱｡
※ご使用機器の取り扱い説明書をご確認ください｡

4､ピーマンを小鉢に盛り付け､昆布ﾂﾕ､かつおぶしをかける｡
★味付けは､ヤマサの昆布つゆだけ!

☆高野豆腐ドーナツ☆
【材料】
高野豆腐･･･1個
牛乳･･･100ml
卵･･･1個
小麦粉･･･40g
砂糖･･･大さじ3
油･･･適量
抹茶パウダー･･･適量
イチゴパウダー･･･適量
粉糖･･･適量

【レシピ】
1､油をフライパン温める｡

2､卵､小麦粉､牛乳､砂糖を混ぜる｡

3､水で戻した高野豆腐を5mm～7mm程度に切り､手綱切りにする｡
(3)を(2)にいれ､30秒浸す｡※数回もむ｡

4､キッチンタオルをまな板に敷く｡

5､浸した高野豆腐をキッチンタオルで挟み､上から押して水分をとる｡

6､190度の油で揚げる｡

7､お皿に盛りつけて､粉糖､イチゴパウダー､抹茶パウダーでデコレーションして､完成!

☆ザバイオーネ☆
【材料】
卵黄･･･1個
グラニュー糖･･･40g
マルサラ酒･･･適量
ビスケット･･･1枚
イチゴ･･･1個
マンゴー･･･1個
ブルーベリー･･･適量(50g)

【レシピ】
1､卵をきみと白身に分ける｡

2､ボールに黄身と砂糖を入れ､ハンドミキサーで混ぜる(1分)｡

3､(2)にマルサラ酒を加え､さらにハンドミキサーで混ぜる(3分)｡

4､マンゴーを魚焼き網でカットする｡

5､イチゴのへたを取りエッグスライサーでハート形に切る｡

6､ビスケットを手で粉々にする｡

7､器にカットフルーツ､(3)､(6)を流し込み､ミントの葉を飾り､完成!

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