7/24の｢満天!青空レストラン｣でOA､夏の湘南で新鮮･獲りたての食材を使った様々なレシピを大公開!

☆カタクチイワシの南蛮漬け☆
【材料】(4人分)
カタクチイワシ 400ｇ
しょうゆ大さじ2
小麦粉適量
砂糖大さじ2
たまねぎ 1/2個
酢大さじ2
揚げ油適量

【レシピ】
1､しょうゆ､砂糖､酢を混ぜ合わせておく｡

2､たまねぎは薄くスライスし､上に乗せる分を残して､さらに盛っておく｡

3､カタクチイワシは頭と内臓を取って洗い､水気をふき取る｡

4､カタクチイワシに小麦粉をまぶし､170℃の油で揚げる｡
(温度を上げて二度揚げするとよりおいしい)

5､イワシをたまねぎの上に盛り､残りのたまねぎをのせて､1のタレをかける｡

→出来上がり

☆揚げしらすの冷やしうどん☆
【材料】
釜揚げしらす 200ｇ
うどんつゆ 600cc
うどん 4玉
揚げ油適量
とろろ昆布適量
梅干 4個
万能ネギ適量
大葉 4枚
みょうが 1本
しょうが適量

【レシピ】
1､万能ネギは小口切り､みょうがは半分に切って斜め薄切りにする｡
　しょうがはおろしておく｡

2､釜揚げシラスを180℃の油でカリっとするまで揚げる｡
(油が溢れるので､少量ずつ気を付けてください)

3､うどんを茹で､氷水でしめて､水気をきる｡

4､器にうどんを入れ､とろろ昆布､梅干､大葉､みょうが､しょうが､万能ネギと揚げたしらすをのせ､冷たいうどんつゆをかけていただく｡

→出来上がり

☆しらすしゅうまい☆
【材料】(4人分)
魚のすり身 200g
釜揚げしらす 30g
玉ねぎのみじん切り炒め 1/2個分
マヨネーズ 30g
しゅうまいの皮 200g
釜揚げしらす 40g

【レシピ】
1､魚のすり身としらす､玉ねぎのみじん切り炒め､マヨネーズを混ぜる｡

2､しゅうまいの皮を千切りにし､しらすと混ぜておく｡

3､1､で混ぜたアンを丸め､シュウマイの皮としらすを混ぜたものをまわりにまぶす｡

4､セイロで10分蒸したら出来上がり｡

→出来上がり

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