11/18の「男子ごはん」でOA、スパイシーチキンのせドライカレー他のレシピを大公開!
スパイシーチキンのせドライカレー☆

【材料 2人分】
<ドライカレー>
合挽き肉・・・250g
玉ねぎ・・・1/2個
ーマン・・・2個
にんにく(みじん切り)・・・1片分
しょうが(みじん切り)・・・1片分
ローリエ・・・2枚
サラダ油・・・小さじ1
(A)
中濃ソース・・・大さじ3
ケチャップ・・・大さじ2
カレー粉・・・大さじ1.5

スパイシーチキン>
鶏モモ肉・・・1枚(250g)
塩・・・小さじ1/3
黒こしょう(粗挽き)・・・適量
サラダ油・・・小さじ1

(B)
ナツメグ・・・小さじ1/2
チリパウダー・・・小さじ1/2
にんにく(すりおろし)・・・1/2片分

【レシ
(1),ドライカレーを作る。玉ねぎ、ーマンはそれぞれ粗みじん切りに、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにしておく。
(2),フライパンにサラダ油とにんにくとしょうがを熱し、香りがたったら、合挽き肉を炒める。
(3),肉に火が通ったらローリエを加えて炒める。さらに玉ねぎ、ーマンを加えて炒める。
(4),(A)で調味して、味をととえる。
(5),スパイシーチキンを作る。鶏モモ肉に包丁で浅く切り込みを入れ、塩・こしょうをふり、(B)の調味料をもみ込んで、10分程置いて味を馴染ませる。
(6),フライパンに油を熱し、5を皮を下にして焼き、フタをする。途中、ひっくり返しながら焼き、中まで火を通す。
(7),器にごはんを盛り、ドライカレーをのせ、食べやすい大きさに切った鶏肉を添える。


☆エスニックにんじんサラダ☆

【材料 2人分】
にんじん・・・本(300g)
塩・・・小さじ1/2
ごま油 ・・・小さじ1
かつお節・・・適量
(A)
ナンプラー・・・大さじ1.5
レモン汁・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1

【レシ
(1),にんじんを4〜5cm長さの千切りにし、塩をまぶして30分程おく。にんじんから出た水分をぎゅっと絞っておく。
(2),(A)の調味料をよく混ぜ合わせておく。
(3),にんじんと2をよく和える。しばらく置いて味を染み込ませる。
(4),フライパンにごま油を熱し、3に回しかけ、更によく和える。
(5),器に盛り、かつお節をかける。
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