4/1の｢男子ごはん｣でOA､れんこんとひき肉のカレー&ディルソースのレシピを大公開!

☆れんこんとひき肉のカレー☆

【材料】
れんこん･･･400g
合挽き肉･･･400g
にんにく･･･1片
しょうが･･･1片
カレー粉･･･大さじ3
ナツメグ･･･大さじ1/2
ガラムマサラ･･･大さじ1
オイスターソース･･･大さじ1
中濃ソース･･･大さじ3
コーンスターチ･水･･･各大さじ1/2
塩･･･小さじ1/2
サラダ油･･･大さじ1.5
水･･･600cc
温かいご飯･･･適宜

【レシピ】
1,れんこんは1cm幅のいちょう切りにし､酢水に10分程つけておく｡熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)をひき､水気を切ったれんこんを強火で炒め､透明になり焼き目が付いたら､一度取り出しておく｡
2,再度熱したフライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひき､みじん切りにしたにんにく､しょうがを炒め､香りがたったら､合挽き肉を加えて炒め､さらにナツメグ､れんこんを加えて炒める｡水を加え5分程煮込み､アクを丁寧に取る｡
3,2に中濃ソース､オイスターソース､カレー粉､ガラムマサラを加え､さらに5分程混ぜながら煮込む｡
4,仕上げに塩で味をととのえ､水溶きコーンスターチでとろみを付ける｡

☆新じゃがいものディルソース☆

【材料】
新じゃがいも･･･400g
ディル･･･3枝
～(a)～
マヨネーズ･･･大さじ3
和がらし･･･小さじ1/3
顆粒コンソメ･･･小さじ1/2
お湯･･･小さじ1
レモン汁･･･大さじ1/2

【レシピ】
1,新じゃがいもはよく洗って､芽などを取り除いておく｡ａの顆粒コンソメとお湯を合せておく｡
2,皮つきのまま､キッチンペーパーを敷いた耐熱ボウルに入れ､ラップをして電子レンジ600Wで約6～７分加熱する｡やわらかくなったら､取り出して冷ましておく｡
3,ディルを細かく刻み､(a)の調味料とよく混ぜ合わせる｡
4,2の粗熱が取れたら､手で半分にする｡
5,3とじゃがいもをよく和え､冷蔵庫で冷やしていただく｡

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