8/7の｢満天!青空レストラン｣でOA､北海道のブランド野菜を使用した様々なレシピを大公開!

☆塩煮バター☆
【材料】
かぼちゃ
塩
バター

【レシピ】
1､鍋でかぼちゃを茹でる｡

2､塩を適量入れる｡

3､10～15分ほどたった所でお湯を捨てる｡

4､さらに火にかけ水分をとばす｡

5､水分がとべば､お皿に盛り､好みでバターを乗せ完成｡

☆モンブラン☆
【材料】
かぼちゃ正味200g
生クリーム 100cc
クリームチーズ 70g
グラニュー糖大さじ1/2
グラニュー糖 20g
シナモンパウダーお好みで適量
牛乳 60～70cc(かたさを見て調節)
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【レシピ】
1､かぼちゃは種を取り､皮をむいて適当な大きさに切る｡

2､かぼちゃをやわらかくなるまでレンジにかけ､熱いうちに漉し器でこす｡

3､室温に戻したクリームチーズを混ぜてやわらかくする｡

4､ボウルにかぼちゃ､クリームチーズ､グラニュー糖を入れて混ぜ､牛乳を少しずつ混ぜていく｡

5､金口を付けた搾り袋に入れ､冷蔵庫で冷やす｡

6､スポンジを適当な大きさにする｡

7､生クリームにグラニュー糖を入れてホイップする｡

8､スポンジに生クリームをのせ､5を巻く様に搾る｡

☆ニラ納豆のスタミナ焼き☆
【材料】
ニラ 1束
納豆 1/2パック
長芋 10cm
豚バラ肉 30g
小麦粉大さじ2
卵 1/2個
砂糖少々
塩少々
こしょう少々
サラダ油大さじ1
かつお節好みで

▼タレ
ニラ
しょうゆ大さじ1
酢大さじ2
ラー油お好みで
鷹の爪(輪切り) 少々

【レシピ】
1､ニラ1～2本は小口切り(タレ用)､残りを2cmに切る｡

2､小口切りのニラ､しょうゆ､酢､ラー油､鷹の爪を混ぜてタレを作る｡

3､長芋は皮をむいてすりおろす｡

4､ボウルに長芋､小麦粉､卵､ニラ､納豆､砂糖､塩､こしょうを入れてよく混ぜる｡

5､フライパンに油を熱し､豚バラ肉を重ならないように広げ､3を丸く広げて両面焼く｡

6､好みでかつお節をのせ､タレをつけていただく｡

☆なすとニラの南蛮漬け☆
【材料】
ニラ 1束
しょうゆ 50cc
なす 2本
酢 80cc
片栗粉
砂糖大さじ1
揚げ油
みりん大さじ1
鷹の爪（輪切り)適量

【レシピ】
1､ニラは2～3cmに切る｡なすはヘタを取って輪切りにし､水に漬ける｡

2､しょうゆ､酢､砂糖､みりん､鷹の爪を混ぜ合わせる｡

3､なすの水気をふき取り､片栗粉をまぶして180℃の揚げ油で揚げる｡

4､ニラ､なす､南蛮だれを混ぜ合わせる｡

☆冷製パンプキンスープ☆
【材料】
かぼちゃ正味500g
玉ねぎ 100ｇ
バター 10ｇ
ブイヨン 300cc
牛乳 400cc
生クリーム 50cc
塩小さじ1/2
パセリ適量

【レシピ】
1､かぼちゃは種を取り､皮をむいて小さく切る｡
玉ねぎは繊維を切るように薄くスライスする｡

2､鍋にバターを入れ､玉ねぎが透き通るまで炒める｡

3､かぼちゃを入れ､なじんだらブイヨン､塩を入れて､柔らかくなるまで弱火で煮る｡
アクが出たら取る｡

4､荒熱がとれたら3をミキサーにかけ､ペースト状にする｡

5､4に牛乳と生クリームを入れて混ぜ､冷蔵庫で冷やす｡

6､器にスープを盛り､パセリのみじん切りを飾る｡

☆ほくほくコロッケ☆
【材料】
かぼちゃ 1/2個
たまねぎ 1個
豚挽肉 150ｇ
塩少々
こしょう少々
マヨネーズ大さじ1
牛乳大さじ2
サラダ油少々
小麦粉
卵
パン粉
揚げ油
ソース

【レシピ】
1､フライパンにサラダ油を熱し､みじん切りのたまねぎと豚挽き肉を炒め､冷ましておく｡

2､かぼちゃは種を取り､適当な大きさに切って塩茹でし､水分を飛ばす｡

3､かぼちゃの皮を取り､マッシャーで潰して､1と塩､こしょう､マヨネーズ､牛乳を加えてよく混ぜる｡

4､3をコロッケ型に整え､小麦粉､卵､パン粉の順につけて180℃の油で揚げる｡

5､お好みでソースをかけていただく｡

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